Рецепты: блюда из говядины в мультиварке
Говядина и молодая телятина являются лучшими продуктами для приготовления в мультиварке, где мясо приобретает обычно практически недосягаемую мягкость, нежность и неповторимый аромат. Рецепты блюд говядины в мультиварке наиболее просты и удобны в приготовлении, потому приготовить самое вкусное и несложное блюдо может даже школьник.
Говядина жареная в мультиварке
Для приготовления говядины понадобится:
- Говядина – 2 килограмма;
- Масло растительное – 1.5 столовых ложки;
- Приправы для мяса – 3 столовые ложки;
- Соль по вкусу.
Способ приготовления:
Свежее мясо необходимо вымыть под проточной водой, очистить от покрывающей его пленки и обмазать смесью из приправ, соли и растительного масла. В таком положении мясо должно находиться при комнатной температуре не менее 10-15 минут. В качестве емкости для совершения данной кулинарной процедуры можно использовать кастрюльку из мультиварки.
После того, как мясо настоится, мультиварку следует выставить на режим выпечки на время равное 1.5 часа. После того, как время закончится, мясо следует вынуть, дать настояться примерно 15 минут, разрезать на несколько частей и вновь выложить в мультиварку для продолжения готовки в режиме варки. Для того чтобы перейти в выбранный режим мясо нужно залить подливой из оставшегося от выпечки сока, вперемешку с мукой. Вариться мясо должно на пару примерно 20-25 минут. Готовое мясо можно подавать на стол с овощами, грибами, макаронами и картошкой, не забыв предварительно полить остатками подливы и украсить зеленью.
Говядина на пару в мультиварке
Говядина на пару в мультиварке считается диетическим блюдом, употребление которого рекомендуется с овощами и различными соусами, причем как в качестве холодного, так и в качестве горячего блюда.
Ингредиенты:
- Говядина – 1 килограмм;
- Лук – 1 головка;
- Специи;
- Соль по вкусу;
- Оливковое масло – 2 столовые ложки.
Для приготовления говядины по этому рецепту необходимо мясо хорошо промыть, натереть специями, солью и оливковым маслом.
После того, как мясо будет поставлено в прохладное место для настаивания необходимо почистить лук и нарезать его кольцами. Остывшее мясо нужно завернуть в пекарскую фольгу и выложить в миску для варки. Мультиварку необходимо установить на режим варки на пару, после чего в чашку мультиварки нужно влить немного воды, так чтобы она достигала нижней отметки. Как только мясо будет загружено в мультиварку, нужно выставить время. Для приготовления 1 килограмма мяса достаточно не более 60 минут. Мясо готовиться цельным куском и разрезается только после признания его окончательной готовности перед подачей на стол.
Тушеная говядина в мультиварке
Для приготовления тушеной говядины в мультиварке понадобится:
- Свежий кусок говяжьего мяса;
- Растительное масло;
- Морковка;
- Лук;
- Томатная паста;
- Болгарский перец;
- Зелень для украшения блюда.
Говядину следует вымыть, очистить от возможных пленок и нарезать небольшого размера кусками. Лук и морковь необходимо очистить, промыть и нарезать кольцами и кружочками. Перец необходимо также вымыть и измельчить, нарезав соломкой. Чашку для мультиварки следует вымазать подсолнечным маслом, выложить лук, сверху на него уложить мясо, после чего выставить режим «Выпечки» минут на 10-12. По прошествии указанного времени необходимо вынуть, добавить готовые нарезанные овощи, томатную пасту, воду, соль, специи и лавровый лист, выставить в мультиварке режим «тушение». Время тушения не должно превышать 1.5 часа. После того, как блюдо будет готово его нужно вынуть из мультиварки, украсить измельченной зеленью и подать на стол.
Гуляш из говядины в мультиварке
Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- Полкилограмма говядины;
- 2 морковки;
- сладкий перец;
- 2 столовые ложки муки;
- 2 столовые ложки коровьего масла;
- лавровый лист, соль, специи.
Свежую говядину необходимо вымыть, обсушить и порезать на мелкие кусочки. Овощи промыть, нарезать кубиками и соломкой, после чего обвалять мясо в муке и выложить на разогретую и смазанную подсолнечным маслом сковороду. Мясо жарить примерно 10-15 минут, после чего добавить в образовавшийся сок муку, воду и специи для получения пасты. В таком виде варить блюдо следует еще минут 5, после чего переложить в мультиварку, добавить мелко нарезанные овощи, перемешать и тушить на протяжении 1 часа, выставив соответствующий режим в меню прибора. Готовое блюдо подается в качестве гарнира к макаронам, вареному и толченому картофелю, салатам и жаренным овощам.
Говядина в рукаве, тушеная в мультиварке
Для приготовления блюда достаточно куска мяса, который способна вместить емкость мультиварки. Обычно по весу такой кусок не превышает 1 - 2 килограммов. Также понадобятся специи, чеснок, соль и вода, в количестве примерно 1-1.4 литра.
Мясо моется, вытирается чистым бумажным полотенцем, обсыпается специями и отправляется в холодильник на 2-3 часа. После того, как мясо охладиться до нужной температуры, его необходимо поместить в пакет для запекания и уложить в емкость мультиварки. Время, устанавливаемое на приборе не должно превышать 2 часов. Готовить необходимо в режиме «Пароварка». После того, как мультиварка выключиться мясо необходимо вынуть, дать ему настояться в рукаве не менее 10 минут, после чего вынуть , завернуть в фольгу и положить под пресс, выставив в прохладное место на несколько часов. По прошествии обозначенного времени, мясо вынимается из фольги, режется на плоские куски и подается к столу в холодном виде, украшенное зеленью и овощами. Говядина на пару готова.
Говядина по-бургундски, приготовленная в мультиварке
Для приготовления говядины по-бургундски в мультиварке необходимы:
- черный молотый перец;
- 50 грамм коньяка;
- 200 грамм красного сладкого вина;
- 2-3 столовые ложки подсолнечного масла;
- 1 луковица;
- 200 грамм простых шампиньонов;
- 1 морковка;
- 100 грамм соленого сала;
- 500 грамм свежей молодой говядины;
- 2 зубчика чеснока.
Секрет приготовления блюда состоит в особой нарезке ингредиентов его составляющих, а также небольшом времени варки. Мясо необходимо вымыть и нарезать на кубики. Луковицу очистить, промыть, нарезать толстыми кольцами. Морковь очистить и также нарезать кольцами. Грибы моются и нарезаются тонкими пластинами. Емкость мультиварки смазать подсолнечным маслом и выложить в нее небольшие кусочки сала. Поверх сала выкладывают слоями – морковку, мясо, лук и грибы. Сверху сыплют соль и перец, выливают указанное количество коньяка и вина. Прибор устанавливается в режим «тушение» на время до 1 часа, после чего готовое блюдо вынимается из мультиварки, украшается зеленью и овощами и подается к столу.
Говядина в сливочном соусе с грибами, приготовленная в мультиварке
Чтобы приготовить нежнейшую говядину в сливочном соусе с грибами в мультиварке понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм говядины;
- 300 грамм грибов (желательно шампиньонов);
- 1 белая луковица;
- подсолнечное масло;
- соль, перец по вкусу;
- 200 грамм сливок, либо сладкой сметаны.
Говядину следует освободить от пленки, промыть под проточной водой и нарезать среднего размера кусками. Грибы для этого блюда покупаются небольшого и среднего размера, так, чтобы их было удобно загружать в мультиварку не разрезая. Очищенное и нарезанное мясо выкладывается в предварительно смазанную маслом емкость мультиварки, устанавливаемой в режим «жарки», примерно на 5-10 минут, до получения румяной корочки и полного избавления мяса от имеющихся в нем соков. Как только мультиварка выключиться, нужно нарезать кубиками лук, добавить его к мясу и вновь установить мультиварку в уже выбранный режим. Спустя 3-4 минуты необходимо добавить в мультиварку заранее подготовленные грибы и жарить еще 3 минуты. После того, как мультиварка выключиться следует добавить сливки, соль, перец и остальные специи, установить режим «тушение», на время равное 1 часу, после чего готовое блюдо, украшенное зеленью, можно подавать на стол.
Говядина в пиве в мультиварке
Для приготовления блюд понадобится:
- примерно 500-600 грамм говядины без пленок и прожилок;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 столовая ложка подсолнечного масла;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 100 грамм пшеничной муки;
- 0.35 литров светлого пива;
- 1 столовая ложка горчицы;
- 2 кусочка хлеба;
- черный молотый перец, соль – по вкусу;
- зелень.
Говядину необходимо вымыть и нарезать небольшими кусками, лук очистить и нарезать кубиками. В мультиварке выставить режим «поджарки», влить в емкость сливочное и растительное масло и довести лук до золотистого состояния, после чего высыпать его на отдельную тарелку. В этом же режиме следует обжарить мясо до появления на его поверхности золотистой корочки. Температура обжарки должна быть невысокой, чтобы появившийся сок не успел раствориться, так как он необходим для последующего создания мучного соуса. Прожаренное мясо после выключения прибора необходимо вынуть, обвалять в муке, вновь поместить в емкость для мультиварки, покрыть сверху измельченным луком, солью и перцем. Подготовленное таким образом мясо необходимо полить свежим пивом, стараясь избежать образования пены. В таком положении мясо должно настояться минут 5-10, что позволит подготовить хлебные корки, намазав их толстым слоем горчицы и уложив поверх мяса. Как только эта процедура будет выполнена крышку мультиварки следует закрыть и установить режим «тушения» на время равное 1.2 часа. После того, как время истечет, блюдо следует вынуть из мультиварки, посыпать мелко изрубленной зеленью и нести на стол.
Говядина в сливочно-банановом соусе, приготовленная в мультиварке
Чтобы приготовить это необычной и даже в некоторой мере экзотическое блюдо в мультиварке необходимы следующие составляющие:
- 1 килограмм говяжьего мяса;
- 2 банана;
- 250 грамм голландского сыра;
- 0.2 литра сливок;
- 1 столовая ложка подсолнечного масла;
- соль по вкусу.
Говядина режется мелкими кубиками, емкость мультиварки смазывается маслом, прибор устанавливается на режим «жарки» примерно на полчаса. Мясо смешивается с маслом и загружается в мультиварку. Пока мясо готовиться необходимо взять головку сыра, натереть на мелкой терке и размять ложкой, добавив соль, бананы и сливки, в результате чего получиться настоящий домашний соус. После того, как жарка завершится, мясо поливается соусом и закладывается в мультиварку сроком на 1 час в режиме «тушение». Готовое блюдо можно подавать к столу как в качестве отдельного блюда, так и в качестве гарнира к овощным салатам, макаронам, жареному и вареному картофелю, рагу и каше. Окончательный вкус мяса зависит от качества и назначения выбранного для его приготовления сыра.