Шашлык из мяса нутрии

 

Шашлык – блюдо кавказской, азербайджанской и ряда других кухонь, но умеют готовить шашлык как следует не только эти народы, но и русские, украинцы, белорусы, при этом, не всегда используя для приготовления блюда баранину, телятину, или же свинину. Шашлык можно приготовить совершенно из любого мяса, в том числе, и из мяса нутрии, являющегося очень питательным, вкусным, полезным и к тому же быстро готовящимся, по сравнению с шашлыком из других видов мяса.

Шашлык из нутрии с вином

Мясо нутриинеобходимо почистить, промыть и поставить в холодное место минут на 10, залив красным вином, после чего подготовить маринад. Для маринада понадобиться уксус, приправы, соль, щепотка сахара, вино. Желательно, чтобы уксус был 6%, не более того, в противном случае шашлык может оказаться кислым. На плиту ставиться кастрюля с водой, ожидается несколько минут до закипания воды, после чего бросаются приправы. В качестве приправ можно использовать уже готовые приправы к шашлыку, которые подходят под шашлык из абсолютно любого мяса, в том числе и нутрии. После того, как приправы растворятся в кипятке можно влить уксус, из расчета 150 грамм на 1-1.5 килограмм мяса. Кипеть эта смесь должна в течение 1 минуты, после чего нужно дать ей остыть не менее 30 минут. При желании процесс можно ускорить, опустив горячую кастрюлю с маринадом в большую емкость с холодной водой, маринад остынет в течение 10 минут. Остывшим маринадом необходимо залить заранее приготовленное мясо, нарезанное мелкими кусочками. Также необходимо нарезать колечками лук, можно морковь и добавить к маринаду. Мясо необходимо плотно прижать крышкой, желательно поставить на него груз и так держать в течение 5-7 часов в холодильнике, либо любом другом прохладном месте.

Жарить шашлык из нутрии следует на раскаленных углях примерно 5-10 минут, периодически поливая остатками вина. К столу готовый шашлык из мяса нутрии подают украшенный зеленью и овощами. Получается очень сытно и вкусно.

Шашлык из мяса нутрии со свиным салом

Следует помнить, что мясо нутрии не имеет той жирности, которая требуется для того, чтобы шашлык получился сочным и вкусным, поэтому при его приготовлении необходимо добавлять некоторое количество свиного жира, а в случае с шашлыком – свиного сала.

Итак, готовим шашлык по вполне обычной схеме, моем мясо, чистим от остатков шкуры, отставляем в сторону и занимаемся приготовлением маринада. Для маринада понадобится уксус, специи, лук, морковь и свежие помидоры. Если дома нет готовых специй для маринада, вполне подойдет обычный перец горошком, или же молотый перец, соль, щепотка сахара и лавровый лист. Этого минимума приправ будет достаточно для того, чтобы приготовить хороший шашлык. Мясо нутрии нужно посыпать имеющимися приправами, полить сверху уксусом, в количестве 100-150 грамм на 1 килограмм, сверху залить водой, которая на 1-2 сантиметра должна покрывать мясную поверхность. К мясу следует добавить овощи – лук, морковку и томаты и в таком виде оставить примерно на 6-8 часов. Если есть желание и любовь к маринованному салу, можно добавить в маринад и его.

После того, как мясо замаринуется, а лучше всего, если будет оно стоять в маринаде всю ночь, его следует насадить на шампура вперемежку с овощами и салом. Готовится этот шашлык на медленном огне, таком, чтобы сало не горело, а именно топилось. По времени готовка займет совсем немного, поскольку мясо нутрии очень мягкое и, следовательно, прожаривать его долго не нужно. На стол шашлык можно подать, украсив жарящимися вместе с ним овощами.

Шашлык из мяса нутрии на сковороде

шашлык из нутрии на сковороде

Зимой, когда погодные условия за окном не позволяют выехать на природу с целью жарки шашлыка на свежем воздухе, а блюда этого ну очень хочется, вполне резонно не откладывать желание до весны и приготовить шашлык на сковороде. Для того, чтобы шашлык не получился слишком кислым, или соленым лучше всего уксус не использовать. Маринад для шашлыка на сковороде готовят на основе лимонного сока, для чего понадобится примерно 3-4 лимона в зависимости от количества мяса. Также для шашлыка понадобятся обычные приправы, которые можно купить в магазине.

Мясо нутрии следует вымыть и очистить, после чего обмазать приправой, добавить лук, нарезанный очень мелко и обтереть лимонным соком. Лучше всего завернуть мясо в фольгу и поставить в холодильник на минут 30-40. Сковороду разогреть до красноты и залить ее свиным жиром, после чего можно выложить ломтики шашлыка. Жарить нужно очень осторожно, стараясь, чтобы мясо нигде не подгорело, для чего его необходимо постоянно переворачивать. Жарится блюдо совсем немного, всего лишь каких-то 10-15 минут, поле чего его можно подавать на стол с гарниром из маринованных овощей, ли консервированных салатов.

Шашлык из нутрии в майонезе

Традиционно считается, что для приготовления шашлыка нужен исключительно уксус, но на самом деле это далеко не так, поскольку современные повара могут приготовить шашлык на основе практически любого маринада, в том числе и с использованием обычного майонеза.

Мясо для шашлыка готовится как обычно, то есть моется и чистится, обрезаются остатки шкурки и шерсть, если для шашлыка взята вся нутрия целиком, то обрезается еще и лапка, оставленная для того, чтобы покупатель мог удостовериться своими глазами в том, что это действительно нутрия, а не кролик, или что еще хуже простой домашний кот.

После того, как перечисленные операции будут совершены следует купить обычный майонез для заправки салатов, несколько небольших луковиц, последние измельчить и добавить к майонезу. Полученной смесью необходимо обмазать мясо нутрии, положить в пластиковую емкость, либо пакет и оставить в холодильнике примерно на 3-4 часа. Как только указанное время истечет можно вынимать шашлык и приступать непосредственно к процессу приготовления, который не отымет много времени, поскольку нежное и тонкое мясо нутрии легко жарится и потому не отымает много времени на готовку. Лучше готовить мясо нутрии в майонезе на мангале, что исключит любые подгорания. Подавать мясо на стол шашлык можно с картошкой, салатами и даже простыми овощами, в том числе и консервированными.

Шашлык из нутрии в луковом соусе

шашлык из нутрии

Шашлык излюбленное блюдо всех путешественников, поскольку нет ничего лучше, чем отведать жареной свинины, говядины, а лучше всего нутрии на свежем воздухе под бокальчик вина в компании надежных друзей. Шашлык готовят по следующей схеме:

1. Мясо нутрии разрезается на небольшие куски нужной формы, каждый кусок должен быть примерно 5-6 сантиметров
2. Около 5-6 средник луковиц, очищаются от шелухи, после чего натираются на терку, или же мелко нарезаются ножиком
3. В магазине покупается уже готовая приправа для шашлыка, а также те приправы, которые необходимы для придания блюду характерного вкуса: паприка, черный перец и тому подобные;
4. Мясо обтирается приправами и луком, при желании поливается лимонным соком, вином, или же майонезом, после чего его нужно поставить в таком виде примерно на 1-2 часа в холодильник;
5. Маринованный таким образом шашлык можно жарить на мангале, противнях, или сковороде в течение примерно 8-10 минут.
6. На стол шашлык следует подать с маринованными и свежими овощами, жареной картошкой и томатной пастой.

Правила приготовления шашлыка из мяса нутрии

Чтобы приготовить шашлык не нужны какие-нибудь особые знания, необходимо минимум поварских способностей, большое желание отведать вкусного блюда и, конечно, же талант к тому, чтобы суметь смешать приправы в нужной консистенции.

Вот некоторые правила получения вкусного шашлыка из мяса нутрии:

1. Для шашлыка нужно только молодое мясо, потому нутрию в домашних хозяйствах на шашлык забивают примерно в возрасте 5-6 месяцев, то есть тогда, когда щенки еще не успели повзрослеть ожиреть. Жир является наибольшей проблемой при приготовлении нутрии, что связанно, прежде всего, с его невосприимчивостью к топке, что создает большие проблемы при приготовлении;
2. Некоторые нутрии, прежде всего, те, что содержатся в воде имеют специфический запах, поэтому иногда мариновать мясо необходимо чуть больше, чем обычно, либо стараться его вымачивать, для того чтобы запах окончательно улетучился.
3. Вкуснейшее мясо нутрии подготовить к маринованию намного проще, чем мясо других животных, связанно это с тем, что обрезать жира и пленок придется гораздо меньше, чем приобработке обычного куска свинины, или же говядины.
4. Маринуется шашлык очень быстро, в качестве маринада подойдет любой, в том числе и тот, что используется для маринования обычного мяса.

Мясо нутрии считается диетическим, потому его очень часто можно попробовать в ресторанах, чье меню рассчитано на людей, желающих не только насытится, но и сохранить красоту своего тела, избавив желудок от переваривания жирной пищи, которая отрицательно сказывается на всем состоянии организма. К тому же, люди, предпочитающие шашлык из нутрии всем остальным избавляют себя не только от ожирения, но и от скопления в организме лишнего холестерина, который со временем доставляет мучительные боли, в особенности пожилым людям.

Итак, ничего нет лучше шашлыка из мяса нутрии, приготовленного по одному из вышеперечисленных рецептов, являющихся наиболее распространенными и часто используемыми. Главное же преимущество шашлыка из нутрии – это то, что каждый может придумать свой собственный рецепт его готовки, стать неповторимым шеф-поваром и радовать всех своих родных отличным блюдом не только по большим праздникам, но и по будням, приготовив шашлык на сковороде.